Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus
Einführung
Einführung in die Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus Es wird durch den Verzehr von Enterotoxin verursacht, das von Bacillus cereus produziert wird. Das kontaminierte Lebensmittel besteht hauptsächlich aus verschiedenen stärkehaltigen Lebensmitteln. Die Hauptmerkmale von Erbrechen und Durchfall sind klinisch mild und der Krankheitsverlauf ist kurz und beträgt im Allgemeinen nicht mehr als 12 Stunden. . Grundkenntnisse Der Anteil der Krankheit: Die Wahrscheinlichkeit der Bevölkerung ist 0,001% Anfällige Personen: keine besonderen Personen Art der Infektion: nicht ansteckend Komplikationen: Bauchschmerzen
Erreger
Die Ursache der Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus
Die Inkubationszeit variiert, wie die Aufnahme lebender Bakterien, etwa 6 bis 14 Stunden nach dem Essen, plötzliche Bauchschmerzen, Durchfall, wässriger Stuhl, Übelkeit, Erbrechen, eine kleine Anzahl von Patienten mit Fieber, wie die Aufnahme von Bakteriengiften Die Inkubationszeit ist kurz, 1 ~ 5 h oder sogar nur einige zehn Minuten, hauptsächlich Erbrechen, begleitet von Bauchschmerzen, einige gefolgt von Durchfall, kein offensichtliches Fieber, meist selbstlimitierend, dauerhafte Erholung von 4 ~ 24 h.
Wer 6 bis 14 Stunden lang Reste oder andere verdächtige Lebensmittel mit Erbrechen, Bauchschmerzen oder Durchfall gegessen hat, sollte im Verdacht einer Bacillus cereus-Lebensmittelvergiftung stehen.Die Diagnose hängt von der Kultivierung von Bacillus cereus aus verdächtigen Lebensmitteln und dem Stuhl des Patienten ab Jedes Gramm Kot enthält mindestens 105 Fäkalien mit diagnostischer Bedeutung. Die Bakterien sollten als Serotyp und Biotyp identifiziert werden, und der Enterotoxintest sollte durchgeführt werden, um die Virulenz zu bestimmen.
Verhütung
Vorbeugung von Lebensmittelvergiftungen durch Bacillus cereus
Bacillus cereus ist weit verbreitet. Prävention ist in erster Linie, um eine Kontamination der Lebensmittel zu verhindern, nicht verdorbene Reste zu essen, Reste, strenge Hygieneanforderungen für Salate, Lebensmittel sollten vollständig erhitzt werden, sollten nicht zu lange bei Raumtemperatur gelagert werden, wenn nicht sofort gegessen, sollte So bald wie möglich abkühlen lassen, bei niedriger Temperatur aufbewahren und vor dem Essen erwärmen.
Komplikation
Komplikationen bei einer Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus Komplikationen, Bauchschmerzen
Bauchschmerzen.
Symptom
Bacillus cereus Lebensmittelvergiftungssymptome Häufige Symptome Übelkeit Bauchschmerzen Durchfall wässriger Stuhl
Die Inkubationszeit variiert, wie die Aufnahme lebender Bakterien, etwa 6 bis 14 Stunden nach dem Essen, plötzliche Bauchschmerzen, Durchfall, wässriger Stuhl, Übelkeit, Erbrechen, eine kleine Anzahl von Patienten mit Fieber, wie die Aufnahme von Bakteriengiften Die Inkubationszeit ist kurz, 1 ~ 5 h oder sogar nur einige zehn Minuten, hauptsächlich Erbrechen, begleitet von Bauchschmerzen, einige gefolgt von Durchfall, kein offensichtliches Fieber, meist selbstlimitierend, dauerhafte Erholung von 4 ~ 24 h.
Untersuchen
Untersuchung der Lebensmittelvergiftung durch Bacillus cereus
Bacillus cereus wird im Kot kultiviert.
Ein Enterotoxintest sollte durchgeführt werden, um festzustellen, ob eine Virulenz vorliegt.
Diagnose
Diagnose und Identifizierung von Bacillus cereus-Lebensmittelvergiftungen
Wer 6 bis 14 Stunden lang Reste oder andere verdächtige Lebensmittel mit Erbrechen, Bauchschmerzen oder Durchfall gegessen hat, sollte im Verdacht einer Bacillus cereus-Lebensmittelvergiftung stehen.Die Diagnose hängt von der Kultivierung von Bacillus cereus aus verdächtigen Lebensmitteln und dem Stuhl des Patienten ab Jedes Gramm Kot enthält mindestens 105 Fäkalien mit diagnostischer Bedeutung. Die Bakterien sollten als Serotyp und Biotyp identifiziert werden, und der Enterotoxintest sollte durchgeführt werden, um die Virulenz zu bestimmen.
Die klinische sollte von der allgemeinen Enteritis unterschieden werden.
