allergies et intolérances alimentaires
introduction
Introduction aux allergies alimentaires et à l'intolérance Les allergies alimentaires sont des symptômes qui se manifestent de manière répétée après avoir consommé un aliment particulier dont la base immunitaire a été démontrée (anticorps IgE anti-aliments). L'intolérance alimentaire est une maladie allergique complexe du corps humain. La réponse immunitaire protectrice excessive du système immunitaire à certains aliments entrant dans le corps peut provoquer des symptômes chroniques dans divers systèmes du corps. Les patients adultes sont généralement au courant des allergies alimentaires graves. S'il n'est pas clair ou s'il peut être difficile à diagnostiquer chez la plupart des enfants, il faut le différencier du dysfonctionnement gastro-intestinal. Les patients suspects qui développent une réaction alimentaire après avoir mangé peuvent d'abord utiliser un test cutané correspondant pour déterminer la relation entre les symptômes et la nourriture. Connaissances de base La proportion de la maladie: la maladie est rare, le taux d'incidence est d'environ 0.001% Personnes sensibles: pas de personnes spéciales Mode d'infection: non infectieux Complications: choc anaphylactique, asthme, dème
Agent pathogène
Allergies alimentaires et intolérance
L'intolérance alimentaire est due à de nombreuses raisons, notamment le manque d'enzymes, la présence de composants chimiques spéciaux dans les aliments et la destruction de la barrière gastro-intestinale, qui empêche le corps de digérer complètement les macromolécules alimentaires, ce qui entraîne une série de symptômes.
La prévention
Prévention des allergies alimentaires et de l'intolérance
Une fois que vous avez trouvé des aliments que vous devez manger, vous devez non seulement les exclure de la recette, mais aussi prendre l'habitude de consulter la liste des ingrédients avant d'acheter des aliments, afin de mieux vous protéger et d'intolérance à certains aliments. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez plus manger. Si vous voulez manger un aliment, vous devez attendre au moins une semaine. Pendant la période "essayez de manger", vous devez choisir un produit simple, comme les produits laitiers, comme manger actif. Yaourt, s'il n'y a pas de symptômes pendant plus de 5 jours, essayez à nouveau le lait, sinon vous ne devriez pas essayer d'autres produits laitiers.
Complication
Allergies alimentaires et complications d'intolérance Complications dème de choc anaphylactique asthme
1. Choc anaphylactique.
2. asthme mortel.
3. dème gastro-intestinal.
Symptôme
Allergies alimentaires et symptômes d'intolérance symptômes courants allergie alimentaire démangeaisons de la peau nausée fièvre diarrhée
Les patients adultes sont généralement bien informés au sujet des allergies alimentaires graves: si elles ne sont pas claires ou peuvent être difficiles à diagnostiquer chez la plupart des enfants, elles doivent être différenciées des dysfonctionnements gastro-intestinaux.
Pour les patients suspects qui ont une réaction alimentaire après avoir mangé, le test cutané correspondant peut tout d'abord être utilisé pour déterminer le lien entre les symptômes et les aliments.Le test cutané positif ne confirme pas que les symptômes cliniques sont liés à des allergies, mais le test négatif peut les exclure. Relation: Lorsque le test cutané est positif, la méthode dexclusion alimentaire peut être utilisée pour déterminer la relation entre les symptômes et lallergie alimentaire. Si les symptômes saméliorent, laliment peut être redistribué pour déterminer sil peut induire des symptômes.Tous les tests de provocation positifs doivent être suivis dune stimulation en double aveugle. Le test sert à confirmer le diagnostic, à lexclusion de la méthode alimentaire, des aliments soupçonnés dentraîner des symptômes dans le régime alimentaire de base ou dune recette comprenant des aliments relativement non allergiques.
Le lait, les ufs, les coquilles, les noix, le blé, les arachides, le soja et tous les aliments contenant un ou plusieurs des ingrédients mentionnés ci-dessus sont généralement des aliments allergènes.La recette doit exclure les allergènes les plus courants et les plus suspectes dès le début. En plus de ces régimes spécifiques, vous ne pouvez pas manger d'autres aliments ou liquides, il est déconseillé d'aller au restaurant car le patient (et le médecin) ont besoin de connaître la composition exacte de chaque plat et de connaître les aliments fréquemment utilisés. Pureté: par exemple, le pain de seigle ordinaire contient de la farine de blé.
Si la recette donnée ne saméliore pas au bout dune semaine, vous devriez la changer.Si les symptômes sont soulagés, vous pouvez ajouter un nouvel aliment à la recette pour manger plus de 24 heures ou plus jusquà ce que les symptômes réapparaissent. En présence d'une petite quantité d'aliment à tester, tout en observant la réaction du patient. Les symptômes de détérioration ou de récurrence après l'ajout d'un nouvel aliment constituent la meilleure preuve de son allergie à l'aliment. Ce certificat doit être vérifié, c'est-à-dire retiré de la recette. La nourriture a été ajoutée à nouveau pendant plusieurs jours pour observer l'effet.
Examiner
Contrôle des allergies et intolérances alimentaires
1. Le sang est prélevé pour des tests de tolérance alimentaire.
2. Détection d'allergènes.
Diagnostic
Diagnostic des allergies alimentaires et de l'intolérance
Diagnostic
Le diagnostic peut être basé sur les antécédents médicaux, les symptômes cliniques et les tests de laboratoire.
Diagnostic différentiel
Allergie alimentaire
L'allergie alimentaire, également appelée allergie alimentaire ou réaction allergique d'un système différentiel, gastro-entérite allergique, etc., est provoquée par des IgE et des non-IgE provoqués par certains aliments ou additifs alimentaires. Médie une réponse immunitaire qui conduit à une réaction allergique dans le système digestif ou systémique.
Intoxication alimentaire
L'empoisonnement alimentaire fait référence aux maladies toxiques aiguës provoquées par la consommation d'aliments qui ne sont pas propices à la santé humaine. L'empoisonnement alimentaire se produit généralement sans le savoir. L'intoxication alimentaire est provoquée par la consommation d'aliments contaminés par des bactéries et leurs toxines, ou par l'ingestion de maladies extrêmement toxiques causées par des animaux et des plantes contenant des toxines, tels que les acariens toxiques et les poissons puffeurs. La détérioration des aliments et la pollution des sources deau sont les principales sources dinfection, tandis que les mains, la vaisselle et les mouches souillées sont les principales voies de transmission.
