Intoxication alimentaire à Bacillus cereus
introduction
Introduction à l'intoxication alimentaire à Bacillus cereus Elle est causée par la consommation dentérotoxine produite par Bacillus cereus.Laliment contaminé se compose principalement de divers aliments contenant davantage damidon.Les caractéristiques principales des vomissements et de la diarrhée sont cliniquement légères et la maladie évolue de façon brève, ne dépassant généralement pas 12 heures. . Connaissances de base La proportion de la maladie: la probabilité de la population est 0.001% Personnes sensibles: pas de personnes spéciales Mode d'infection: non infectieux Complications: douleurs abdominales
Agent pathogène
La cause de l'intoxication alimentaire par Bacillus cereus
La période dincubation varie, notamment en ce qui concerne la consommation de bactéries vivantes, environ 6 à 14 heures après le repas, les douleurs abdominales soudaines, la diarrhée, les selles liquides, les nausées, les vomissements, un petit nombre de patients présentant une fièvre, comme la consommation de toxines bactériennes. La période d'incubation est courte, 1 ~ 5h, voire quelques dizaines de minutes, principalement des vomissements, accompagnée de douleurs abdominales, suivie de quelques diarrhées, pas de fièvre apparente, la plupart du temps spontanément résolutive, et une récupération de 4 ~ 24h.
Toute personne ayant consommé des restes ou d'autres aliments suspects pendant 6 à 14 heures avec des vomissements, des douleurs abdominales ou une diarrhée doit être suspectée d'une intoxication alimentaire par Bacillus cereus. Chaque gramme de matières fécales en contient au moins 105, ce qui est important pour le diagnostic. Les bactéries doivent être identifiées comme étant des sérotypes et des biotypes, et le test de l'entérotoxine doit être effectué pour déterminer la virulence.
La prévention
Bacillus cereus prévention des intoxications alimentaires
Bacillus cereus est largement répandu. La prévention vise principalement à prévenir la contamination des aliments, à ne pas manger de restes gâtés, des exigences hygiéniques strictes pour les salades, les aliments doivent être entièrement chauffés, ne doivent pas être laissés à la température ambiante trop longtemps, s'ils ne sont pas consommés immédiatement Refroidissez dès que possible, maintenez à basse température et au chaud avant de manger.
Complication
Intoxication alimentaire par Bacillus cereus Complications, douleurs abdominales
Douleur abdominale.
Symptôme
Bacillus cereus symptômes d'intoxication alimentaire symptômes courants nausée douleur abdominale diarrhée selles liquides
La période dincubation varie, notamment en ce qui concerne la consommation de bactéries vivantes, environ 6 à 14 heures après le repas, les douleurs abdominales soudaines, la diarrhée, les selles liquides, les nausées, les vomissements, un petit nombre de patients présentant une fièvre, comme la consommation de toxines bactériennes. La période d'incubation est courte, 1 ~ 5h, voire quelques dizaines de minutes, principalement des vomissements, accompagnée de douleurs abdominales, suivie de quelques diarrhées, pas de fièvre apparente, la plupart du temps spontanément résolutive, et une récupération de 4 ~ 24h.
Examiner
Examen de l'intoxication alimentaire par Bacillus cereus
Bacillus cereus est cultivé dans les fèces.
Un test dentérotoxine doit être effectué pour déterminer sil existe une virulence.
Diagnostic
Diagnostic et identification de l'intoxication alimentaire à Bacillus cereus
Toute personne ayant consommé des restes ou d'autres aliments suspects pendant 6 à 14 heures avec des vomissements, des douleurs abdominales ou une diarrhée doit être suspectée d'une intoxication alimentaire par Bacillus cereus. Chaque gramme de matières fécales en contient au moins 105, ce qui est important pour le diagnostic. Les bactéries doivent être identifiées comme étant des sérotypes et des biotypes, et le test de l'entérotoxine doit être effectué pour déterminer la virulence.
La clinique doit être différenciée de l'entérite générale.
