allergie e intolleranze alimentari
Introduzione
Introduzione alle allergie e all'intolleranza alimentari Le allergie alimentari sono sintomi che si verificano ripetutamente dopo aver mangiato un determinato alimento che ha dimostrato di avere una base immunitaria (anticorpi IgE verso il cibo). L'intolleranza alimentare è una malattia allergica complessa che è il corpo umano. L'eccessiva risposta immunitaria protettiva del sistema immunitario a determinati alimenti che entrano nel corpo può causare sintomi cronici in vari sistemi del corpo. I pazienti adulti sono generalmente chiari sulle gravi allergie alimentari. Se non è chiaro o può essere difficile da diagnosticare nella maggior parte dei bambini, deve essere differenziato dalla disfunzione gastrointestinale. I pazienti sospetti che sviluppano una risposta alimentare dopo aver mangiato possono prima utilizzare un test cutaneo corrispondente per determinare la relazione tra sintomi e cibo. Conoscenza di base La proporzione della malattia: la malattia è rara, il tasso di incidenza è di circa lo 0,001% Persone sensibili: nessuna gente speciale Modalità di infezione: non infettiva Complicanze: shock anafilattico, asma, edema
Patogeno
Allergie e intolleranze alimentari
Ci sono molte ragioni per l'intolleranza alimentare, tra cui la mancanza di enzimi, particolari componenti chimici nel cibo e la distruzione della barriera gastrointestinale, che rende il corpo incapace di digerire completamente le macromolecole alimentari, portando a una serie di sintomi.
Prevenzione
Prevenzione delle allergie alimentari e dell'intolleranza
Una volta trovato il cibo che devi mangiare, non dovresti solo escluderlo dalla ricetta, ma anche prendere l'abitudine di guardare l'elenco degli ingredienti prima di acquistare cibo, in modo da poter proteggere meglio te stesso e, inoltre, l'intolleranza a determinati alimenti. Ciò non significa che non puoi più mangiare. Se vuoi mangiare qualche tipo di cibo, dovresti aspettare almeno 1 settimana. Durante il periodo "prova a mangiare", dovresti scegliere un semplice prodotto di questo tipo di cibo, come mangiare prodotti caseari, puoi mangiare prima attivo. Yogurt, se non ci sono sintomi per più di 5 giorni, prova di nuovo il latte, altrimenti non dovresti provare altri prodotti caseari.
Complicazione
Allergie alimentari e complicazioni da intolleranza Complicazioni anafilattiche shock asma edema
1. Shock anafilattico.
2. Asma fatale.
3. Edema gastrointestinale.
Sintomo
Allergie alimentari e sintomi di intolleranza sintomi comuni allergie alimentari pelle prurito nausea febbre diarrea
I pazienti adulti sono generalmente chiari sulle gravi allergie alimentari: se non sono chiari o possono essere difficili da diagnosticare nella maggior parte dei bambini, devono essere differenziati dalla disfunzione gastrointestinale.
Per i pazienti sospetti che hanno una reazione alimentare dopo aver mangiato, il test cutaneo corrispondente può essere innanzitutto utilizzato per giudicare la relazione tra sintomi e cibo.Il test cutaneo positivo non conferma che i sintomi clinici siano correlati alle allergie.Tuttavia, il test negativo può escludere allergie. Relazione Quando il test cutaneo è positivo, il metodo di esclusione alimentare può essere utilizzato per determinare la relazione tra sintomi e allergia alimentare Se i sintomi migliorano, il cibo può essere nuovamente somministrato per determinare se può indurre sintomi. Tutti i test di provocazione positivi devono essere seguiti da stimolazione in doppio cieco. Il test viene utilizzato per confermare la diagnosi L'esclusione del metodo alimentare esclude gli alimenti sospettati di causare sintomi nella dieta di base o una ricetta costituita da alimenti relativamente non allergici.
Gli alimenti comunemente allergenici sono il latte, le uova, i gusci, le noci, il grano, le arachidi, la soia e tutti gli alimenti che contengono uno o più dei suddetti ingredienti La ricetta dovrebbe escludere gli allergeni più comuni e tutti sospetti dall'inizio. Alimenti Oltre a quelle diete specifiche, non è possibile mangiare altri cibi o liquidi, non è consigliabile andare in un ristorante perché il paziente (e il medico) devono conoscere l'esatta composizione di ogni piatto, inoltre è necessario conoscere l'alimento usato frequentemente. Purezza: ad esempio, il normale pane di segale contiene della farina di grano.
Se la ricetta data non migliora dopo una settimana, è necessario cambiare la ricetta.Se i sintomi sono alleviati, è possibile aggiungere un nuovo cibo alla ricetta per mangiare più di 24 ore o più fino a quando i sintomi si ripresentano. Un altro modo è il medico. In presenza di una piccola quantità di alimenti di prova, osservando la reazione del paziente. I sintomi di deterioramento o ricorrenza dopo l'aggiunta di nuovi alimenti sono la migliore prova di allergia al cibo. Questo certificato deve essere verificato, cioè rimosso dalla ricetta. Il cibo è stato aggiunto di nuovo per diversi giorni per osservare l'effetto.
Esaminare
Allergia alimentare e controllo dell'intolleranza
1. Il sangue viene prelevato per i test di tolleranza alimentare.
2. Rilevazione di allergeni.
Diagnosi
Diagnosi di allergie e intolleranze alimentari
diagnosi
La diagnosi può basarsi su anamnesi, sintomi clinici e test di laboratorio.
Diagnosi differenziale
Allergia alimentare
Foodallergy, noto anche come foodallergy o reazione allergica del sistema differenziale, gastroenterite allergica, ecc., È causato da IgE-mediata e non-IgE causata da determinati alimenti o additivi alimentari. Media una risposta immunitaria che porta a una reazione allergica nel sistema digestivo o sistemico.
2. Intossicazione alimentare
L'intossicazione alimentare si riferisce a malattie tossiche acute causate dal consumo di alimenti che non favoriscono la salute umana, che generalmente si verificano senza saperlo. L'intossicazione alimentare è causata dal consumo di alimenti contaminati da batteri e dalle loro tossine o dall'ingestione di malattie fortemente tossiche causate da animali e piante contenenti tossine come acari velenosi e pesci palla. Il deterioramento degli alimenti e le fonti di acqua inquinata sono le principali fonti di infezione, le mani impure, stoviglie e mosche infette sono le principali vie di trasmissione.
