Pediatryczny syndrom gotowania
Wprowadzenie
Wprowadzenie do pediatrycznego zespołu gotowania Zespół gotowania (zespół kucharski) odnosi się do szeregu złożonych objawów, które występują po zjedzeniu chińskiego jedzenia, po raz pierwszy zgłoszone przez Kwork. Widoczne odczucia na ciele lub twarzy, szyi, górnej części klatki piersiowej, pleców i ramion mają „pieczenie”, „uciskanie”, „zaciskanie” lub „drętwienie” i inne nienormalne odczucia, którym towarzyszą napadowe kołatanie serca, znane jako zespół chińskiej restauracji. W przeszłości występował także syndrom nadmiernego spożycia glutaminianu, znany również z zespołu pysznego, chińskiego bólu głowy, zespołu chińskiego po posiłku i zespołu japońskiej restauracji. Podstawowa wiedza Współczynnik choroby: 0,001% -0,002% Wrażliwi ludzie: dzieci Tryb infekcji: niezakaźny Powikłania: tachykardia zatokowa
Patogen
Przyczyny pediatrycznego zespołu gotowania
(1) Przyczyny choroby
Przyczyna tej choroby nie jest związana z jedzeniem chińskiego jedzenia.
(dwa) patogeneza
Połknięcie chińskiej żywności (25%):
Niektórzy uczeni uważają, że wysokie stężenie sodu w chińskim jedzeniu powoduje przejściową hipernatremię, która powoduje hipokaliemię wewnątrzkomórkową, co powoduje paraliż mięśni, kołatanie serca, pragnienie i naczyniowy ból głowy. Wiele doniesień sugeruje, że doustnym glutaminianem sodu (glutaminian sodu) jest choroba. Etiologia została przetestowana, aby wykazać, że pojedyncze spożycie MSG powyżej 1,5 g może powodować choroby (większość ludzi przyjmuje 5 ~ 6 g do 12 g), a próg początku dożylnego wstrzyknięcia MSG wynosi 125 mg, im większe spożycie, tym cięższe objawy W trakcie dochodzenia, chociaż niektóre osoby, które zjadły 21 g MSG, nadal nie chorowały, Ghadimi i inni myśleli:
1 Objawy są podobne do objawów i objawów wywołanych przez acetylocholinę;
2 Rola leków antycholinergicznych i inhibitorów cholinoesterazy potwierdza hipotezę, że objawem jest „przejściowa” choroba acetylocholinowa;
3 Wzorzec aktywności cholinoesterazy w osoczu w indukowanej acetylocholemii jest podobny do tego po przyjęciu MSG. Gore i wsp. Uważają, że nie jest to po prostu spowodowane przyjmowaniem MSG, ale wynikiem spożycia MSG i innych nierozpoznanych substancji lub Wyniki spożycia niektórych substancji, które są całkowicie niezwiązane z MSG
Czynniki genetyczne (6%):
Występują również różnice dziedziczne i indywidualne. L-glutaminian jest przekaźnikiem nerwowo-humoralnym z dużą ilością ośrodkowego układu nerwowego. Jest nieszkodliwy dla ludzkiego ciała, ale daje zwierzętom dużą ilość kwasu L-glutaminowego. Ma różne skutki: może powodować martwicę mózgu, szczególnie podwzgórza; może powodować otyłość i zmiany gruczołów dokrewnych u dojrzałych myszy; może powodować sen i drgawki miokloniczne oraz tonizację u szczurów i dojrzałych psów. Nieprawidłowy EEG plwociny i plwociny plwociny dowodzi również, że pirydoksyna (witamina B6) może nasilać tę nienormalną zmianę, co może być spowodowane spożyciem kwasu L-glutaminowego i wytwarzaniem kwasu γ-aminomasłowego (GABA) i fosforanu pirydyniowego. Metabolizm alkoholu jest nieprawidłowy, ale jego wpływ na organizm człowieka niekoniecznie jest taki sam jak u zwierząt.
W 1993 r., 19. posiedzenie ekspertów FAO i WHO ds. Dodatków do żywności ogłosiło, że „MSG jest nieszkodliwy” może znieść wcześniejsze regulacje dotyczące ograniczeń spożycia MSG przez dorosłych. Jest to niezawodny dodatek do żywności inny niż niemowlęta w wieku 1 roku. Wniosek, że dzieci są jadalne, opiera się na szeroko zakrojonych badaniach: okazało się, że „syndrom chińskiej restauracji” nie jest spowodowany kuchnią chińską, ale MSG jest spowodowany skażeniem żywności przez Bacillus cereus. Wydajność jest stabilna i nie trzeba się martwić pogorszeniem i toksycznością.
Zapobieganie
Pediatryczny zespół kulinarny
Kluczem do zapobiegania „syndromowi pyszności” jest zapobieganie przejadaniu się. Dla dzieci, które dorastają, należy je edukować. Pysznych potraw nie należy spożywać za dużo, za dużo, szczególnie w celu kontrolowania pokarmów wysokobiałkowych, takich jak owoce morza, mięso i ryby. Nadmierne spożycie w krótkim czasie, aby zapobiec zwiększonemu obciążeniu przewodu pokarmowego, zwiększyć wydzielanie żółci i lepkość krwi, wywoływać różne choroby. Kolejnym kluczem do zapobiegania jest zwracanie uwagi na właściwą mieszankę żywności. Regularnie jedz warzywa bogate w celulozę, aby promować motorykę przewodu pokarmowego i przyspieszyć wydalanie toksycznych i szkodliwych substancji w organizmie. Podczas gotowania potraw nie dodawaj ani nie dodawaj MSG i esencji z kurczaka, aby zapobiec nadmiernemu glutaminianowi sodu, co prowadzi do zaostrzenia objawów „zespołu pysznego”. Kiedy pojawią się powyższe objawy, nie musisz wpadać w panikę. Jeśli masz szybki odpoczynek, powinieneś zasięgnąć porady lekarskiej na czas, aby zapobiec opóźnieniom.
Powikłanie
Powikłania zespołu gotowania u dzieci Powikłania częstoskurcz zatokowy
Mogą być komplikowane przez kołatanie serca i częstoskurcz zatokowy, zawroty głowy, przemijającą świadomość oraz silny ból głowy i wymioty. Tachykardia zatokowa, najczęstszy rodzaj tachykardii, jest często związana z pobudzeniem współczulnym i zmniejszonym napięciem błędnym. To nie jest pierwotna arytmia i może być spowodowana różnymi przyczynami. Warunki fizjologiczne mogą być spowodowane ćwiczeniami, niepokojem i pobudzeniem emocjonalnym, a także mogą wystąpić po podaniu leków takich jak adrenalina i izoproterenol. Jest bardzo podatny na gorączkę, hipowolemię, niedokrwistość, nadczynność tarczycy, niewydolność oddechową, hipoksemię, hipokaliemię, niewydolność serca i inne choroby serca.
Objaw
Objawy pediatrycznego zespołu gotowania Wspólne objawy Łopatka z „Symulacją” Ból powiek Drętwienie twarzy, łzy, dreszcze, pot i świadomość seksualna
U pacjenta wystąpiły objawy 10 do 45 minut po każdym posiłku, a także wystąpiły 30 minut do 1 godziny po jedzeniu. Istnieje wiele objawów klinicznych, a objawy każdego pacjenta są różne. Podsumowano następujące aspekty:
1. Objawy głowy obejmują trzaskanie, bicie, szczypce, tępy ból, bandażujący ból głowy, widzenie bólu głowy, trądzikowy ból głowy, zaciskający ból głowy; mrowienie szyi i do tyłu , górna część pleców, zwolnienie przedramienia; łzawienie, okrężny przykurcz włóknisty, ból plwociny, mocne napięcie, mięsień żwaczy, napięcie mięśni ścięgien; twarz z zimnym potem, drętwienie, zaczerwienienie, mrowienie i ocieplenie Uczucie; drętwienie szczęki zostaje uwolnione od pacjenta.
2. Objawami podmiotu są kauteryzowane lub zdrętwiałe, promieniujące do ramion, klatki piersiowej i pleców, ból mięśni promieniuje na ramiona, łopatki i górną część kręgosłupa.
3. Kończyny górne czują się nienormalnie 2, ból tricepsa, „symulacja” paska na ramię.
4. Objawy w klatce piersiowej Zimny pot, dyskomfort pod mostkiem.
5. kołatanie serca i tachykardia zatokowa.
6. Inne wypalenie ciała, czasami zawroty głowy, poczucie winy i nudności, silna świadomość seksualna oraz silny ból głowy i wymioty.
Zbadać
Kontrola zespołu gotowania u dzieci
Testy laboratoryjne zasadniczo nie zawierają konkretnych ustaleń, a badania EKG, EEG i CT mózgu są wykonywane w razie potrzeby. Elektrokardiogram jest jednym z najczęściej stosowanych testów w klinice i jest szeroko stosowany. Zastosowania obejmują: rejestrowanie aktywności elektrycznej normalnego serca ludzkiego ciała w celu zdiagnozowania arytmii, aby zdiagnozować niedokrwienie mięśnia sercowego, zawał mięśnia sercowego, zdiagnozować lokalizację zawału mięśnia sercowego, zdiagnozować powiększenie serca, ocenić wpływ leków lub elektrolitów na serce.
Diagnoza
Diagnoza i diagnoza pediatrycznego zespołu kulinarnego
Diagnoza
Diagnozę można postawić zgodnie z wyżej wymienionymi objawami klinicznymi po zjedzeniu chińskiego jedzenia lub posiłku ugotowanego w tradycyjny chiński sposób oraz uważnej obserwacji objawów i szybkiej ich poprawy.
Diagnostyka różnicowa
Objaw ten nie ma gorączki ani biegunki, ale charakteryzuje się objawami neurologicznymi.Wszechstronny wywiad i dane epidemiologiczne powinny być połączone z ostrym zatruciem pokarmowym i alergią pokarmową. Nasilenie objawów klinicznych jest związane z siłą alergenów w żywności i podatnością gospodarza. 1. Objawy kliniczne alergii pokarmowej za pośrednictwem IgE pojawiają się szybciej, mogą wystąpić kilka minut po jedzeniu do 1 ~ 2 godzin. Czasami bardzo mała ilość może powodować bardzo poważne objawy alergiczne. Jeśli chodzi o kolejność pojawiania się objawów, najwcześniejsze objawy to często objawy skórne i błon śluzowych. Objawy oddechowe, takie jak astma, pojawiają się później lub nie pojawiają się, ale ciężkim przypadkom często towarzyszą objawy oddechowe, astma wywołana pokarmem występuje częściej u niemowląt, oprócz inhalacji, zwykle w połączeniu z innymi objawami alergicznymi.
