Pediatriskt matlagningssyndrom
Introduktion
Introduktion till pediatrisk matlagningssyndrom Kökssyndrom (cookssyndrom) avser en serie komplexa symtom som uppstår efter att ha ätit kinesisk mat, rapporterades först av Kwork. Synlig kroppskänsla eller ansikts-, nacke-, övre bröstkorg, rygg och armar har "brinnande", "tryckning", "stramning" eller "domningar" och andra onormala känslor, åtföljd av paroxysmal hjärtklappning, känd som kinesisk restaurangsyndrom. Tidigare fanns det också ett syndrom av överdrivet glutamatintag, som också var känt för dess läckra syndrom, kinesisk huvudvärk, kinesiskt post-food-syndrom och japans restaurangsyndrom. Grundläggande kunskaper Sjukförhållande: 0,001% -0,002% Känsliga människor: barn Infektionssätt: icke-smittsamt Komplikationer: sinus takykardi
patogen
Orsaker till barnmatlagningssyndrom
(1) Orsaker till sjukdomen
Orsaken till denna sjukdom är inte känd för att ha samband med att äta kinesisk mat.
(två) patogenes
Förtäring av kinesisk mat (25%):
Vissa forskare tror att högt natrium i kinesisk mat producerar tillfällig hypernatremi, vilket orsakar intracellulär hypokalemi, vilket orsakar muskelförlamning, hjärtklappning, törst och vaskulär huvudvärk. Många rapporter tyder på att oral monosodiumglutamat (monosodium glutamat MSG) är sjukdomen. Etiologin har testats för att visa att ett enda intag av MSG mer än 1,5 g kan orsaka sjukdom (de flesta tar 5 till 6 g upp till 12 g) och tröskeln för intrång av intravenös injektion av MSG är 125 mg, desto större intag, desto svårare symtom I utredningen, trots att vissa människor som åt 21g MSG fortfarande inte hade någon sjukdom, trodde Ghadimi och andra:
1 Symtomen liknar symtomen och tecknen som induceras av acetylkolin;
2 Antikolinergiska medel och kolinesterashämmare har stöd för hypotesen att detta symptom är en "tillfällig" acetylkolinsjukdom;
3 Mönstret av plasmakolinesterasaktivitet vid inducerad acetylkolinemi liknar det efter intag av MSG. Gore m.fl. tror att det inte bara beror på intaget av MSG utan resultatet av intag av MSG och andra okända ämnen eller Resultat från intag av vissa ämnen som inte är helt relaterade till MSG
Genetiska faktorer (6%):
Det finns också ärftliga och individuella skillnader. L-glutamat är en neuro-humoral sändare med en stor mängd centrala nervsystemet. Det är ofarligt för människokroppen men ger en stor mängd L-glutaminsyra till djur. Det har olika effekter: det kan orsaka nekros i hjärnan, speciellt hypotalamus; det kan orsaka fetma och endokrina körtelskador hos mogna möss, det kan orsaka sömn och myokloniska anfall och tonicitet hos råttor och mogna hundar. Den onormala EEG i sputum och sputum sputum bevisar också att pyridoxin (vitamin B6) kan förvärra denna onormala förändring.Detta kan orsakas av förtäring av L-glutaminsyra och produktionen av y-aminobutyric acid (GABA) och pyridiniumfosfat. Metabolismen av alkohol är onormal, men dess effekt på människokroppen är inte nödvändigtvis densamma som hos djur.
1993 meddelade FAO: s och WHO: s experter på livsmedelstillsatser 19: e mötet att "MSG är ofarligt" kan avskaffa de tidigare bestämmelserna om begränsningar av konsumtion av MSG för vuxna. Det är en pålitlig livsmedelstillsats än spädbarn inom 1 års ålder. Slutsatsen att barnen är ätliga är baserad på omfattande forskning. Det konstaterades att "kinesisk restaurangsyndrom" inte beror på det kinesiska köket, utan MSG orsakas av kontaminering av maten av Bacillus cereus. Prestandan är stabil och det finns ingen anledning att oroa sig för försämring och toxicitet.
Förebyggande
Pediatrisk matlagningssyndrom förebyggande
Nyckeln till att förhindra "läckert syndrom" är att förhindra överätning. För barn som växer upp, utbilda dem. Läcker mat bör inte ätas för mycket, för full, särskilt för att kontrollera mat med högt protein som skaldjur, kött och fisk. Överdriven intag på kort tid för att förhindra ökad gastrointestinal börda, öka gallutsöndring och blodviskositet, inducerar olika sjukdomar. En annan nyckel till förebyggande är att uppmärksamma rätt blandning av mat. Ät regelbundet cellulosarika grönsaker för att främja gastrointestinal rörlighet och påskynda utsöndringen av giftiga och skadliga ämnen i kroppen. Lägg inte till eller lägg till MSG och kyckling essens för att förhindra överdriven natriumglutamat, vilket leder till förvärring av symtomen på "läckra syndrom". När ovanstående symtom dyker upp, behöver du inte få panik. Om du har en snabb vila bör du kontakta läkare i tid för att förhindra förseningar.
Komplikation
Komplikationer hos matlagningssyndrom hos barn Komplikationer sinus takykardi
Kan kompliceras av hjärtklappning och sinus takykardi, yrsel, övergående medvetande och svår huvudvärk och kräkningar. Sinus takykardi, den vanligaste typen av takykardi, är ofta förknippad med sympatisk excitation och minskad vagal ton. Det är inte en primär arytmi och kan orsakas av olika orsaker. Fysiologiska tillstånd kan orsakas av träning, ångest och känslomässig agitation och kan också uppstå efter administrering av läkemedel som adrenalin och isoproterenol. Det är mycket utsatt för feber, hypovolemi, anemi, hypertyreoidism, andningsinsufficiens, hypoxemi, hypokalemia, hjärtsvikt och andra hjärtsjukdomar.
Symptom
Symtom på barnmatlagningssyndrom Vanliga symtom Scapula med "simulering" Ögonlocksmärta Ansiktsdomningar, tårar, frossa, svett och sexuellt medvetande
Patienten utvecklade symtom 10 till 45 minuter efter varje måltid och inträffade också 30 minuter till 1 timme efter att ha ätit. Det finns många kliniska manifestationer, och symtomen för varje patient är olika. Följande aspekter sammanfattas:
1. Huvudsymtom inkluderar smäll, slå, tång, trubbig smärta, bandande huvudvärk, se huvudvärk, aknehuvudvärk, snävande huvudvärk; nackling i nacken och bakåt , övre rygg, underarmsfrisättning; rivning, periorbital fibrös kontraktur, sputumsmärta, robust spänning, masseter, muskelspänningar i senor; ansikte med kall svett, hård domning, spolning, stickningar och uppvärmning Känsla; kävens domningar frigörs till motivet.
2. Sjukdomens symtom är cauteriserade eller bedövade, utstrålar till armar, bröst och rygg. Muskelsmärta utstrålas till axlar, axelblad och den övre delen av ryggraden.
3. Övre extremiteter känner sig onormala 2, triceps smärta, axelrem "simulering".
4. Bröstsymtom Bröstkylsvett, obehag under bröstbenet.
5. hjärtklappning och sinus takykardi.
6. Annan kroppsutbränning, ibland yrsel, skuld och illamående, svår sexuell medvetenhet och svår huvudvärk och kräkningar.
Undersöka
Pediatrisk matlagningssyndromkontroll
Laboratorietester har vanligtvis inga specifika resultat, och EKG-, EEG- och hjärn-CT-undersökningar utförs vid behov. Elektrokardiogram är ett av de mest använda testerna i kliniken och används allmänt. Tillämpningar inkluderar: inspelning av den elektriska aktiviteten i den mänskliga kroppens normala hjärta för att diagnostisera arytmi för att diagnostisera myokardiell ischemi, hjärtinfarkt, för att diagnostisera platsen för hjärtinfarkt, för att diagnostisera hjärtförstoring, att bedöma effekten av läkemedel eller elektrolyter på hjärtat.
Diagnos
Diagnos och diagnos av pediatrisk matlagningssyndrom
diagnos
Diagnos kan göras enligt ovan nämnda kliniska manifestationer efter att ha ätit kinesisk mat eller en måltid tillagad på traditionellt kinesiskt sätt, och noggrant observerat symptomen och snabb förbättring av symtomen.
Differensdiagnos
Detta symptom har varken feber eller diarré, men kännetecknas av neurologiska symtom. Omfattande medicinsk historia och epidemiologiska undersökningsuppgifter bör kombineras med akut matförgiftning och livsmedelsallergi. Svårighetsgraden av kliniska manifestationer är relaterad till styrkan av allergener i maten och värdens mottaglighet. 1. IgE-förmedlade matallergiska kliniska symtom verkar snabbare, kan vara några minuter efter att ha ätit till 1 ~ 2 timmar. Ibland kan en mycket liten mängd orsaka mycket allvarliga allergiska symtom. När det gäller i vilken ordning symtomen uppträder är de tidigaste uppträdena ofta hud- och slemhinnesymtom. Andningssymptom som astma förekommer senare eller dyker inte upp, men allvarliga fall åtföljs ofta av luftvägsymtom, matinducerad astma är vanligare hos spädbarn, förutom inandning, vanligtvis i kombination med andra allergiska symtom.
